Bien choisir votre équipement.
Des repères concrets pour dimensionner votre matériel : capacités, raccordements, contraintes locales. Écrits à partir des questions que nos clients nous posent réellement avant d'acheter.
CuissonComment choisir une friteuse professionnelle
Capacité, gaz ou électrique, temps de remontée en température : les critères qui comptent vraiment pour une friteuse de restaurant.
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Froid & ChaudComment choisir une armoire réfrigérée professionnelle
Classe climatique, positif ou négatif, volume utile : ce qu'il faut vérifier avant d'acheter une armoire froide sous climat tropical.
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Laverie & HygièneComment choisir un lave-vaisselle professionnel
Nombre de couverts, durée de cycle, dureté de l'eau : dimensionner une plonge mécanique qui suit le rythme du service.
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Environnement InoxComment choisir son mobilier inox professionnel
304 ou 430, épaisseur de tôle, sur mesure : ce qui sépare une table inox qui dure dix ans d'une qui gondole en deux.
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Boulangerie & PâtisserieComment équiper un laboratoire de boulangerie-pâtisserie
Pétrin, four, froid : dimensionner un laboratoire qui tient la cadence sans surinvestir dès le départ.
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Petit Matériel CuisineComment choisir ses couteaux et son petit matériel de cuisine
Code couleur HACCP, dureté de la lame, planches aux normes : le petit matériel qui tient réellement en cuisine professionnelle.
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Art de la TableComment choisir sa vaisselle de restaurant
Porcelaine, grès ou mélamine : résistance au lave-vaisselle, empilabilité et surtout disponibilité du réassort.
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Café & BarComment choisir une machine à café professionnelle
Nombre de groupes, moulin, traitement de l'eau : ce qui détermine réellement la qualité en tasse et la cadence au comptoir.
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StockageComment organiser le stockage d'une cuisine professionnelle
Rayonnage fixe ou modulaire, charge admissible, rotation FIFO : gagner de la surface utile sans agrandir le local.
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