- Façade et panneaux intérieures et extérieures en acier inox.
- Hotte aspirante en acier inox.
- Modèles à gaz ou à diesel avec échangeur de chaleur en acier inox réfractaire; version électrique avec résistances blindées en acier inox.
- Appareil à vapeur avec barres tiges pour une haute capacité de production de vapeur.
- Électrovanne temporisée pour pour alimenter en eau les générateurs de vapeur.
- Échangeur de chaleur et panneau de commande à gauche et ouverture de la porte de gauche à droite ( standard ).
- Porte avec double vitrage avec joint en caoutchouc.
- Rotation du chariot à l’aide d’un motoréducteur.
- Chariot porte plaques tournante et amovible ( pas inclus ).
- Four avec crochet.
- Panneau de commande électromécanique équipé de: thermostat digital, minuterie de cuisson avec sonnerie et minuterie de vapeur.
- Double thermostat de sécurité, dans la chambre de cuisson et dans la cheminée d’évacuation des fumées.
- Canal de décompression.
Four rotatif FLEX 10 niveaux
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